Category Archives: Cucina

Pignolata messinese: qual è la sua storia? Come si prepara?

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Molte delle nostre ricette italiane sono nate in diverse città.

Che siano semplici o elaborate, ogni scusa è buona per poterle rifare a casa propria e anche, provare a modificarle e a creare altri piatti.

Le ricette che vanno per la maggiore sono i dolci, soprattutto durante l’arrivo delle feste. Se ne possono creare svariati a casa oppure ordinarli dalle pasticcerie che fanno anche prodotti tipici di altre città.

Ecco qual è la storia della pignolata messinese, dolce tipico non solo nella zona siciliana, ma anche, in parte, calabrese, e anche la sua ricetta da fare a casa.

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Formaggi fermentati: cosa sono, quali sono, quali possono mangiare gli intolleranti al lattosio e i vegani

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Quando si guarda un programma culinario alla televisione molti prodotti possono far venire l’acquolina in bocca per tutti i cibi tipici che hanno molte città lontane dalla nostra.

Far vedere i prosciutti, paste e dolci sono sempre i prodotti più gettonati da guardare e a cercare anche informazioni su di loro, ma poi quando arrivano formaggi e latticini è tutta un’altra storia.

I formaggi molli o duri sono tra i cibi tipici più assaggiati anche dai turisti stranieri che vengono a fare le vacanze nel Bel Paese, e rimangono sbalorditi dal gusto di vari formaggi sia da soli e sia con particolari salse, marmellate, miele e bruschette.

La particolarità di molti di essi sta nella loro preparazione e fermentazione, per questo vengono chiamati formaggi fermentati, ecco quali sono, perché si chiamano così e quali possono essere mangiati dai vegani e da chi soffre di intolleranze al lattosio?

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Vino: storia, come si fa e come si tolgono le macchie di vino?

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Una delle domande che molto spesso i bambini fanno ai genitori, dato che li osservano in ogni cosa che fanno, è da dove vengono determinate cose, come il nome degli oggetti, il nome degli animali e anche da dove vengono molti cibi, tra cui il vino.

Osservando i genitori che spesso lo bevono durante i pasti può capitare che fanno questa domanda e poi, una volta cresciuti, potranno informarsi da sé.

Il vino è una delle bevande più antiche e bevute del mondo, esso è arrivato fino ai giorni nostri e molti studi sono stati fatti per renderlo più bevibile e anche usato in cucina.

Ecco qual è la sua storia, come viene creato e anche come si possono togliere eventuali macchie sui vestiti.

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La cucina tradizionale giapponese: la storia

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La cultura della cucina giapponese, come oggi noi la conosciamo, altro che non è che il risultato con la tradizione gastronomica della Cina, paese molto vicino dal punto di vista identitario al Giappone. Tra il Vi e il VII secolo i numerosi traffici commerciali tra questi due paesi, hanno fatto in modo che la cucina nipponica si riempisse dei valori, delle usanze e delle modalità dei principi buddhisti, scelti dal popolo cinese. Lo spiritualismo del buddhismo zen, un credo religioso animato dalla valorizzazione e dal rispetto verso qualsiasi forma di vita, ha scelto l’assunzione di uno stile di vita principalmente di natura vegetariana. Con la conseguente caduta della dinastia Tang, verso la metà del IX secolo, il condizionamento della cultura cinese giunse alla conclusione. In sostituzione si avviò però il periodo più ricco del mondo giapponese, nel corso del quale l’eleganza e la raffinatezza diventarono parte completa del gustare e servire i pasti. Continue reading

Tè bianco: quali sono le sue proprietà e benefici? Quanto berne al giorno?

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Ogni persona ha una bevanda preferita da bere al mattino per svegliarsi, c’è chi ama i succhi di frutta, c’è chi ama il caffè ed i suoi derivati come caffelatte e cappuccino e c’è chi ama anche il tè.

Essa è una bevanda che, a seconda del gusto e della tipologia di colore ha diverse proprietà, ma riesce lo stesso a dare la carica per affrontare la giornata, nonostante questo è preferibile assumere una tazza di tè che di caffè perché il secondo può portare a diverse sensazioni di malessere ma non capita a tutti. Continue reading

L’occhio delle fave: ecco come si chiama, cosa indica e come cucinare questo legume

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Cucinare è un’arte che molte persone desiderano imparare per se stessi oppure per imparare il mestiere del cuoco.

È importante saper usare non solo le pentole e le padelle di diversi materiali ma sapere anche quali sono i tempi di cottura dei vari cibi e con con che salsa o ingrediente è meglio abbinarli per creare primi, secondi, contorni e anche salse di accompagnamento. Continue reading

Croissant dolce: ricetta e preparazione

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Per una buona e ricca colazione da fare a casa o al bar, non c’è niente di meglio di un cornetto farcito o, come lo chiamano i francesi, le croissant.

Questo dolce tipico francese, anche se la ricetta se la litigano molto l’Austria e la Francia, ha la particolarità di essere sia buono e sia di avere la forma strana che somiglia a un paio di corna e l’interno può essere vuoto oppure farcito con creme, marmellate e con i pezzi di frutta.

Non sono solo adatti al mattino ma anche per una dolce merenda, vediamo insieme la vera ricetta con cui si crea il croissant.

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Macedonia tradizionale ed esotica: come si fanno, altri modi per mangiare la frutta

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Durante il periodo estivo per non soffrire troppo il caldo, non c’è niente di meglio che fare spuntini freschi fatti di frutta come le macedonie.

Ovviamente la ricetta non è solo una, questo spuntino varia a seconda anche della stagione e dalla frutta che si preferisce in casa, è un modo anche per far mangiare più frutta e verdura ai bambini e inventarsi anche altre cose altrettanto sfiziose per cercare di allontanarli dalle merendine al cioccolato o dalle caramelle dolci.

In questo documento vedremo come si fa la vera macedonia tradizionale, una macedonia con frutti più esotici e come si fanno gli spiedini di frutta fresca.

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Crêpes: origine, ricetta dolce e ricetta salata

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Dolci o salate le crêpes sono sempre ben accette come primo, secondo e anche dessert. Per alcune ricette, queste frittelle, possono anche andare in forno e per preparale qualcuno ha levato frusta e ciotola per usare una semplice bottiglia di plastica, il risultato è sempre buono e gustoso.

Scopriamo di più su questo tipico piatto di origine francese e come ha fatto a diventare famoso.

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