I semi proteici sono piccoli frammenti di proteine estratti dall’endosperma dei cereali. Vengono utilizzati in combinazione con altri ingredienti per soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero, in quanto hanno un’alta concentrazione di proteine e meno calorie dei cereali interi. Questi semi forniscono anche fibre e altri nutrienti simili a quelli presenti nei cereali integrali.
Possono essere aggiunti a quasi tutti i piatti o alimenti per aumentarne il contenuto proteico senza alterarne il gusto o la consistenza, quindi possono essere consumati anche da persone che hanno difficoltà a masticare o digerire pezzi di cibo più grandi. L’articolo che segue vi dirà tutto quello che c’è da sapere sui semi proteici e su quando è opportuno assumerli nel proprio piano alimentare. Continue reading