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Formaggi fermentati: cosa sono, quali sono, quali possono mangiare gli intolleranti al lattosio e i vegani

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Quando si guarda un programma culinario alla televisione molti prodotti possono far venire l’acquolina in bocca per tutti i cibi tipici che hanno molte città lontane dalla nostra.

Far vedere i prosciutti, paste e dolci sono sempre i prodotti più gettonati da guardare e a cercare anche informazioni su di loro, ma poi quando arrivano formaggi e latticini è tutta un’altra storia.

I formaggi molli o duri sono tra i cibi tipici più assaggiati anche dai turisti stranieri che vengono a fare le vacanze nel Bel Paese, e rimangono sbalorditi dal gusto di vari formaggi sia da soli e sia con particolari salse, marmellate, miele e bruschette.

La particolarità di molti di essi sta nella loro preparazione e fermentazione, per questo vengono chiamati formaggi fermentati, ecco quali sono, perché si chiamano così e quali possono essere mangiati dai vegani e da chi soffre di intolleranze al lattosio?

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